在人類歷史上，制造出可供人體消耗的純粹的糖是近期的事，而且還是在人體對自然食品適應了很長時間之后，才制造出來的。在我們祖先的那一代，不具備內在喜歡甜味的人，都逐漸死去，剩下來的都是我們今天所見到的有對巧克力酷愛的基因的人。這是因為，在原來沒有純糖的時候，另有甜味的蔬果能給人類提供維生素；含有糖分的食物能給人類提供能量。

  我們的飲食習性本來是長期適應自然形成的．然而在這個食品制造業(yè)發(fā)達的新世界里，這種習性卻又背叛了我們。我們平常食用大量的看得見和看不見的糖。例如,我們愛吃的蛋糕、巧克力、冰淇淋無不加糖制作。而我們?yōu)闈M足飲食的欲望付出了高昂的代價。從嬰兒長出第一個牙齒起，甜食就在腐蝕他們的牙齒，破壞牙質，最后形成難看的齲齒。攝入過多的糖，能損害我們的消化系統(tǒng)，引起食欲下降、肥胖，不只是難看，而且還會使循環(huán)系統(tǒng)的疾病惡化，這也是糖的“功勞”?，F在我們談“癌”色變，但誰知過量攝入糖，可以消耗體內的礦物質和多種B族維生素，減弱機體的抗癌能力呢！成年期患糖尿病，吃糖就很危險。對于患有心臟病的人，吃糖就更加危險。糖只能給我們提供能量，解決饑餓問題，并不能提供維生素、礦物質、蛋白質、纖維素，這樣，過多吃糖就為營養(yǎng)缺乏引起多種疾病提供了條件。過置食糖有害無益，我們應時刻警惕糖——甜蜜的隱患。

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